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話說我這人超怕冷,在美國還有暖氣,所以在室內也可以跟一條活龍一樣
但在台灣寒流來襲就只想躲在被窩,不然沒事都不太想動,當然包括煮飯
結果近來兩次都好像是被抱怨了才下廚的。。。都怪天氣太冷啦~~~

蕃茄炒飯是我在美國留學時愛煮的料理之一,因為色彩豐富又美味 ^0^
你可能以為炒飯沒什麼,no no no~美味的關鍵在於調味!


材料

白飯 1碗半(炒飯要用隔餐飯或隔夜飯不用我講吧?-->食神有教)
蔥花 1大匙
蘿蔔丁 半碗
培根 2條
蛋 1顆
玉米粒 1大匙


調味料

蕃茄醬 2大匙
香油 1小匙(在美國沒香油,都用麻油替代)
鹽 1小匙
糖 2小匙(我其實都加小多--中和掉蕃茄醬的酸味)
水 少許(要小心水別加太多,不然炒飯會變燴飯~Orz)


作法

1.青蔥(2~3根)切成蔥花,蘿蔔(1/4條)切丁,培根切或剪塊,蛋打散
2.起油鍋煎熟培根(我喜歡煎到微焦~哈),倒出或撥一旁,加入蛋汁煮熟切塊
 (美國培根較多油脂,可直接利用培根逼出的油煎蛋,但台灣培根要再加點油)
3.將培根&蛋盛起放置一旁,加入蘿蔔丁煮熟(蘿蔔丁可加水或先水煮加速軟化)
4.加入玉米粒略炒後,把培根&蛋&白飯倒入炒勻,再倒入準備好的蕃茄調味醬拌炒
5.起鍋前加入蔥花再拌炒一下即可

食譜是用燒肉丁啦,但我在美國都用培根取代;另有青豆我不愛,玉米粒也是自己加的


***

蕃茄醬汁+玉米粒=酸酸甜甜的好滋味,配上香氣逼人的培根,每每總教我回味無窮阿。。

 

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