Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

哈～不知不覺，又變成了食譜誌
所以我說多才多藝，不是在豪洨的阿。。。（被揍飛
反正我的網誌，就跟我的穿衣風格一樣，走混搭風的咩　ＸＤ

我還蠻愛吃茄子的（搞不懂為什麼有人不愛＠＠）
後來才知，原來茄子除了下飯，還營養多多

因為之前煮得不太成功，為了雪恥在市場又買了兩條
結果一冰又是好幾天都皺了，趕在爛掉之前消掉囉

材料

茄子　２條
蒜頭　２顆
薑　１小塊
青蔥　１支

調味料

豆瓣醬　１大匙
米酒　１大匙
醬油　１大匙（怕太鹹可減量）
烏醋　１小匙
鹽　１小匙
糖　３小匙（之前說過試味道太鹹可用糖中和，同理可證，太酸也可以用糖中和 ^^)
水　半杯

作法

１.蔥薑蒜三兄弟切末
　 茄子切段，剖半，再切成１／４條狀，用鹽水＋醋浸泡５分鐘
　 盡量把水瀝乾（我都用廚房紙巾擦乾）
２.茄子入油鍋炸軟後，撈起瀝乾油備用
３.用鍋內餘油（太多就倒出一些）炒香蒜、薑和豆瓣醬，再入混合好的調味料燒開
４.接著放入茄子翻炒至熟透，勾個薄芡，灑上蔥花拌勻即可

＊＊＊

有發現我省略了豬絞肉咩？
在美國聽說絞肉比較腥，我都自動省略
回台則是嫌麻煩就不加了，但還是一樣超下飯哈
可是依然弄不出在美國時的漂亮紫色，好傷心阿 ><

不曉得是不是因為炸時油不敢放太多的關係
以後有成功再來把照片換掉好了。。。