材料

里肌肉 半條
青椒 2個
紅蘿蔔 1/4個
蒜頭 2顆
薑 1小塊


醃料

醬油 1大匙
米酒 1大匙
麻油 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 1小匙


調味料

醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
沙茶醬 2大匙


1.豬肉切絲,用醃料醃30分鐘
2.青椒切絲,紅蘿蔔切絲,蒜&薑切末
3.起油鍋,將青椒&紅蘿蔔絲略為炒軟,盛出備用
 (紅蘿蔔可先用滾水燙過加速變軟)
4.再加些許油,爆香蒜&薑,倒入豬肉絲炒至八分熟
5.接著入混合好的調味料炒至全熟,再倒入炒好的蔬菜絲拌炒均勻即可


***

蔬菜可以自行用紅椒/洋蔥/芹菜之類變換,豬肉亦可用牛肉等代替


順便提供另一個男友媽的私房料理,也是我很愛的沙茶醬吃法:
沙茶醬+醬油+糖+蒜末=perfect川燙三層肉沾醬


不得不說沙茶醬真是台灣人發明的好物,炒菜沾醬都超下飯的
算是國民必備調味料吧,大家快去囤一罐吧哈哈哈

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