Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

本來標題想下"不用到九份也能品嘗的幸福滋味..."
可是想到九份不是賣芋圓嗎？不清楚有沒有地瓜圓
因為我以前去好像都沒捧場過吶（年代久遠記不得）

之前從嘉義帶回太多地瓜，放到都發芽惹
地瓜飯＆炸地瓜＆地瓜湯都煮到不行了
一邊緊張也一邊煩惱要怎麼快速消滅
（都發芽了再送人也不太好吧哈哈哈）
上網看到讓我回味無窮（？）的一道地瓜料理
是那個又熟悉又陌生的蕃薯圓阿...（遠目）
（因為我在美國曾經發神經做過一次）

既然這樣，我就再來神經一次好了哈哈哈

材料

紅心地瓜　３條（大小不一，約３００克）
地瓜粉　６０克
太白粉　２０克
白糖　２大匙
熱水　少許

作法

１.地瓜洗淨去皮切片，用鍋子裝好放入電鍋，外鍋加１杯水蒸熟
２.取出地瓜壓成泥（可留點顆粒＝口感）
３.加入地瓜粉、太白粉、糖攪拌均勻，視情況加點熱水
４.繼續搓揉到不黏手後，把粉糰分小份，揉成條狀
５.外層滾上太白粉，切成約１.５ｃｍ的小塊狀即可

煮法

１.水滾後放入以中火煮，當地瓜圓浮起後，繼續煮１分鐘撈起
２.隨即放入冰水中冰鎮，之後即可加入紅糖水或其他料食用

※吃不完的地瓜圓，請把一次所需食用的量用保鮮袋分裝，放入冰箱冷凍庫保存

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哈哈～照片看起來不像自己做的嘛？
有圖有真相，純手工...係金ㄟ～

沒有很了不起噗～真的
因為步驟其實簡單到不行，過程稍微耗時而已
（那還不是一樣？...沒啦本人手腳比較慢咩）

＊＊＊

這次是先用紅心地瓜（講到紅心，就會想到紅心地瓜女郎單林春枝女士哈哈）
再用黃心（？）地瓜，但是成品看起來卻很像綠色的噗

地瓜建議用電鍋方式蒸熟，我也試過用微波爐加熱，但耗了１０分鐘還是不怎熟
只會越加熱越變黑又乾，不若電鍋來的保留水分（都花一樣時間當然選電鍋囉！）

至於地瓜粉＆太白粉的比例，網路上說法不一，但基本上都是地瓜粉＞太白粉這樣

烹煮時，切記地瓜圓煮好要馬上冰鎮，因為這是它口感ＱＱ的關鍵唷
還有其實可以在地瓜圓外表灑上多一點太白粉，不然冷凍都會結塊說

做地瓜圓的過程有一點耗時+累，但手作的樂趣和成就感卻是無法取代的