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哈哈~超越什麼阿?
當然是超越全家和桂冠的蕃茄肉醬義大利麵阿!

來個肉醬義大利麵小評比吧:
全家--不錯吃,但是份量稍嫌少,一份連女生都吃不太飽
   所以會跟蛋奶培根搭配吃,一餐下來快破百小奢侈
桂冠--份量適中,微波時間久,口味對我而言偏酸
   所以會加一點糖中和,攪拌之後就變可口囉

常常吃外面賣的微波義大利麵也不是辦法
雖然很好吃啦(還是因為肚子餓了什麼都好吃?)
但是久了也會小膩,況且塞牙縫都不夠呀
自己煮要多少有多少,而且還多到撐死這樣


材料

豬絞肉 大概4~5百克(牛絞肉亦可)
蕃茄 3個半(半個是多出來的哈哈)
蒜頭 3顆
洋蔥 半顆
奶油 1大匙

起司粉 適量
洋香菜 少許


調味料 

蕃茄醬 4~5大匙
雞粉 適量
水 1杯
糖 3~5大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

義大利香料 1小匙


作法

1.蒜頭切末,洋蔥切丁,蕃茄切小塊(小丁狀)
2.熱鍋,以奶油爆香蒜末&洋蔥丁,加入義大利香料炒香
3.放入絞肉炒至變色
4.接著放入蕃茄&調味料一同拌炒,煮滾後以小火煮15~20分
5.起鍋後淋上麵條,灑些起司粉&洋香菜即可


義大利麵煮法

一般人知道滾水裡要加鹽,也可以加少許橄欖油
撈起後也是用橄欖油拌一拌比較不會糊掉囉


***

在美國三不五時會煮蕃茄培根義大利麵,所以把絞肉改成培根也是ok的

有的食譜會把蕃茄燙過再去皮切丁,我是不想那麼搞剛啦
主要也是不想浪費,個人認為是不太會影響口感或美觀性

不過有一點還是不夠完美,就是醬汁煮起來沒有像外面賣的濃稠感
我尤其喜歡艾隆招牌肉醬那種還混合著起司,濃的化不開的香氣
猜想或許要加罐頭蕃茄(蕃茄糊?),或以太白粉勾芡才有濃稠感
下次就這麼做,順便加些西洋芹&紅蘿蔔&紅酒&起司絲一起熬煮看看好了


【二次試煮】



新加入成員

紅蘿蔔 半根
不想浪費的綠花椰菜根 1根
起司片 2片

絞肉換成培根,加入紅蘿蔔&綠花椰菜根丁以及起司熬煮
先前買的披薩用起司絲發霉了,就用起司片撕成小塊替代
加了蔬菜丁醬汁也多了一份清甜味,吃起來也更有口感呢
嗚呼~大好吃!

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