Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

這也是之前(９月)的料理啦，誇張內我
麵還下太多，一個人越吃越乾好心酸哈

義大利麵裡面，我最愛的口味就是白醬啦
以前常跑艾隆（現在為省錢都自己煮居多）
在獨鍾招牌肉醬之前，舊愛是培根蛋奶口味
但自己通常很少煮，因為麻煩+吃多又會膩
基本上都是冰箱若有喝不完快過期的牛奶
會運用它來煮煮白醬，也算清冰箱好方法囉

材料

蒜頭　３瓣
培根　３條
雞蛋　１顆
起司片　１片

白醬

奶油　１大匙（可用蒜末＆洋蔥丁爆香）
麵粉　１～２大匙
牛奶　約３００ｃｃ（可依喜好增減）

調味料

雞粉　１茶匙
鹽　１小匙
起司粉　適量
黑胡椒　適量

巴西利　少許

作法

１.蒜頭切片，培根切片，蛋打散
２.熱鍋煎培根，利用培根出的油爆香蒜頭，盛起備用
３.鍋子加熱融化奶油，麵粉一點一點加入攪拌至起泡
　 牛奶分數次倒入混合，過程中不斷攪拌至醬汁呈濃稠狀
４.加入調味料攪拌，再倒入煮好的麵條拌勻　
５.熄火，加入蛋汁攪拌均勻，起鍋前加入起司片(看個人)
　 盛盤後灑上巴西利（＆起司粉）即可

義大利麵煮法

煮一鍋水，水滾加入１小匙鹽和少許橄欖油
將義大利麵呈放射狀放入鍋中煮八分熟
撈起拌一點橄欖油備用

＊＊＊

當然啦～這邊的白醬是比較麻煩的煮法
但若可取得cream的話，烹煮應會較迅速

如果培根不夠鹹，自己再酌量加點鹽巴
我自己是又多加了一點雞粉調味這樣

會事先在煮醬時就先加調味料的好處
是避免最後還要花時間調味＆試味道
麵會太爛或蛋太熟（變蛋花湯麵之類的）