Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

連發了好幾篇心情文
本來也沒打算寫這麼多的
結果常常本來心情已經撫平了
卻因為自己多話越寫越多
最後心情又變沉重起來 XD

我也想要多寫點輕鬆的文章咩
累積的遊記、食記都不知道哪去了
可是就常會有感而發也沒辦法～

還有食譜好像也積欠了好多
今天就趕快來ＫＯ一篇吧！

韓式Japchae就是韓式拌雜菜
是我最愛的韓國料理之一

在美國留學期間，有次參加活動
嚐到別人煮的粉絲(結果是日本人哈)
香香ＱＱ的口感，讓我一吃就愛上
去加拿大玩，在韓國料理店吃到這玩意
爽口開胃的美味仍是教我念念不忘

之後又看了浪漫滿屋等韓劇
常看到演員們吃的津津有味的樣子
令我也忍不住對道料理好奇了起來

後來有機會去international grocery
看到有賣韓國粉絲，就買回去試煮看看
上網查了食譜，在美國也煮過幾次解饞

當然正統的韓國食譜較為複雜
但是我是自己吃好玩的就沒那麼搞剛
反正我純粹是喜歡這道菜麻油的香味
以及韓國粉絲較為Ｑ彈的口感而已

而且當學生課業那麼繁忙，簡單煮煮
於是當時食材也隨便加加，可以吃就好
 

(右上角為成品圖)

當時主要加的為貢丸、紅蘿蔔、綠花椰
完全不是這道菜原有的材料哈～
是說這樣亂加也是非常搭嘎美味的啦！

時空回到台灣，話說有次逛家樂福
在異國食材區也發現了這東東
就順便撒回家，想說有空再煮
想說這種乾貨就算放久應該也沒啥關係
這麼一擱，就擱了一年以上有吧...

最近終於去買了牛肉，開工啦！

材料

牛肉　１２０克
洋蔥　半個
紅蘿蔔　半個　＜紅色另可使用紅椒＞
青椒　１個　＜綠色另可使用菠菜＞
香菇　５朵　＜可增量＞
韓式粉絲　半包（２５０克）

醃料

醬油　１大匙
麻油　１小匙
蒜末　１小匙
胡椒粉　少許

調味料

醬油　３大匙
麻油　１大匙
糖　２小匙
白芝麻　適量

作法

１.蒜頭切末，牛肉切絲，用醃料醃１０分鐘
２.香菇泡軟切絲，洋蔥、紅蘿蔔、青椒、香菇切絲
３.起油鍋，爆香香菇，再加入蔬菜絲和牛肉絲炒熟
４.另燒一鍋水，水滾後入粉絲煮５分鐘，撈起剪幾刀
５.將粉絲和所有材料，加入調味料一同拌炒，最後撒上白芝麻即可

其實我煮的是簡易版的韓式雜菜
我懶得一樣樣加調味料分開炒
所以都是炒熟再一起做調味
(而且我在美國好像是先用麻油爆香食材
最後全混在一起才加醬油和糖調味這樣)

反正這道菜嘛～你愛加啥就加啥
顏色可以看，味道可以吃就好
像我這次剛好沒洋蔥就省略掉了
韓國食譜會加蛋絲我也懶得加

結果這次因為抓不準粉絲份量亂了分寸
肉有點老掉，調味小清淡但尚可接受

因為清淡我又加些[小潘]的醬菜拌著吃
沒想到非常的合拍，更增添美味呢！

說實在上次興致勃勃團購了一堆小潘
單吃還不覺得有想像中那麼好吃
但是拿來當配料東配西配還蠻讚滴～
（而且潘Ｓｉｒ的服務態度很親切！）

或許粉絲直接燙熟攪泡菜吃也不錯哦 :)