Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

唉呀～賣相有點不佳，就不ＰＯ照了 >/////<

我是個成品不好看或口感不符合標準（尤其是後者）
就會生悶氣或者不想po照＆記錄的人，是不是有病

別人看來是我易不滿足，我自己卻認為人要精益求精
不過還是加減記錄一下，省的下次還要重新找食譜
而且有些菜真的就是怎麼煮也很難煮得好看阿（自動合理化）
有時候口味尚可的話，就不用要求太多，是吧是吧...

材料

鱸魚　２小塊
紅蘿蔔　半條
嫩薑　１條
蔥　１根
太白粉　適量

醃料

米酒　１大匙
鹽　少許

調味料

素蠔油　３大匙
冰糖　２大匙
米酒　１大匙
胡椒粉　少許
雞粉　１小匙
水　半杯

香油　少許

作法

１.蔥斜切段，紅蘿蔔切小塊滾刀狀，薑＆魚切片，魚用醃料略醃
２.魚片裹上太白粉，入油鍋煎至金黃後，盛起備用（我偷懶直接撥一邊）
３.用餘油爆香薑片，下紅蘿蔔炒熟，倒入調味料後入魚片混合均勻
４.蓋上鍋蓋悶煮，煮至醬汁快收乾
５.起鍋前灑上蔥段，淋上少許香油即可

＊＊＊

由於男友媽買了太多根嫩薑，【薑汁豬肉】用不完只好拿來炒菜
發揮創意加在各菜餚裡一起炒，因為很嫩，基本上口味搭都可食用

莫名地，把魚切成了片狀，而且不想浪費還保留了魚皮
在想說紅燒魚或許保持原先的塊狀，賣相還會比較好？