Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

哈哈～超越什麼阿？
當然是超越全家和桂冠的蕃茄肉醬義大利麵阿！

來個肉醬義大利麵小評比吧：
全家--不錯吃，但是份量稍嫌少，一份連女生都吃不太飽
　　　所以會跟蛋奶培根搭配吃，一餐下來快破百小奢侈
桂冠--份量適中，微波時間久，口味對我而言偏酸
　　　所以會加一點糖中和，攪拌之後就變可口囉

常常吃外面賣的微波義大利麵也不是辦法
雖然很好吃啦（還是因為肚子餓了什麼都好吃？）
但是久了也會小膩，況且塞牙縫都不夠呀
自己煮要多少有多少，而且還多到撐死這樣

材料

豬絞肉　大概４～５百克（牛絞肉亦可）
蕃茄　３個半（半個是多出來的哈哈）
蒜頭　３顆
洋蔥　半顆
奶油　１大匙

起司粉　適量
洋香菜　少許


調味料　

蕃茄醬　４～５大匙
雞粉　適量
水　１杯
糖　３～５大匙
鹽　適量
黑胡椒　適量

義大利香料　１小匙

作法

１.蒜頭切末，洋蔥切丁，蕃茄切小塊（小丁狀）
２.熱鍋，以奶油爆香蒜末＆洋蔥丁，加入義大利香料炒香
３.放入絞肉炒至變色
４.接著放入蕃茄＆調味料一同拌炒，煮滾後以小火煮１５～２０分
５.起鍋後淋上麵條，灑些起司粉＆洋香菜即可

義大利麵煮法

一般人知道滾水裡要加鹽，也可以加少許橄欖油
撈起後也是用橄欖油拌一拌比較不會糊掉囉

＊＊＊

在美國三不五時會煮蕃茄培根義大利麵，所以把絞肉改成培根也是ok的

有的食譜會把蕃茄燙過再去皮切丁，我是不想那麼搞剛啦
主要也是不想浪費，個人認為是不太會影響口感或美觀性

不過有一點還是不夠完美，就是醬汁煮起來沒有像外面賣的濃稠感
我尤其喜歡艾隆招牌肉醬那種還混合著起司，濃的化不開的香氣
猜想或許要加罐頭蕃茄（蕃茄糊？），或以太白粉勾芡才有濃稠感
下次就這麼做，順便加些西洋芹＆紅蘿蔔＆紅酒＆起司絲一起熬煮看看好了


【二次試煮】



新加入成員

紅蘿蔔　半根
不想浪費的綠花椰菜根　１根
起司片　２片

絞肉換成培根，加入紅蘿蔔＆綠花椰菜根丁以及起司熬煮
先前買的披薩用起司絲發霉了，就用起司片撕成小塊替代
加了蔬菜丁醬汁也多了一份清甜味，吃起來也更有口感呢
嗚呼～大好吃！