Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

 

前陣子從南部帶回了一條大卜ㄚ＝瓠瓜＝葫蘆瓜
上網查了一下關於卜ㄚ的食譜，想說一餐大概也吃不完
就挑了幾個喜歡又不難的食譜，來個卜ㄚ三吃吧！

【瓠瓜炒蛋】

材料

瓠瓜　１／３條
紅蘿蔔　半條
蛋　２顆
蒜頭　３顆

調味料

鹽　適量
雞粉　少許
鮮味炒手　少許
水　半杯

作法

１.瓠瓜去皮去籽後切絲，紅蘿蔔切絲，蒜頭切末，蛋打散
２.熱油鍋，加入蒜末炒香，再加入瓠瓜絲＆胡蘿蔔絲略炒
３.加入調味料，並倒入半杯水，蓋上鍋蓋燜一下
４.最後再倒入蛋汁，待蛋熟後即可起鍋

※在此省略了原始食譜的里肌肉絲
 

【瓠瓜煎餅】

材料

瓠瓜　１／３條
香菇　５朵
蛋　１顆
蔥末　１大匙

調味料　

麵粉　１碗
太白粉　適量
水　適量
鹽　適量
胡椒粉　適量

作法

１.瓠瓜去皮去籽刨絲，蔥切末，香菇洗淨用溫熱水泡軟切丁
２.蛋打散，與麵粉、太白粉、水拌勻備用
３.將瓠瓜絲、蔥末、香菇、麵粉蛋液、鹽及胡椒粉等拌勻
４.平底鍋起油鍋，倒入瓠瓜絲餡料，以小火將兩面煎至金黃後盛盤

※原始食譜裡使用了蝦米，我不洗荒蝦米，就省略並以香菇代替
　可依個人喜好沾蕃茄醬或甜辣醬...等食用

【瓠瓜炒火腿】

材料

瓠瓜　１／３條
火腿　適量

調味料

鹽　適量
太白粉　少許

作法

１.瓠瓜去皮去籽切絲，火腿切絲
２.熱油鍋，瓠瓜絲下鍋炒至透明狀
３.加入少許水，水滾後加入鹽調味
４.勾個芡後，放入火腿絲拌炒一下即可

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這是我第一次煮卜ㄚ，沒想到卜ㄚ這麼美味耶！
如果問我三吃裡面最喜歡哪種吃法，我會說卜ㄚ炒蛋
除了卜ㄚ原始的清甜味道，外加帶點蛋香，非常下飯

至於煎餅，就很趣味阿~~~以後也可試煮別種口味的煎餅
但不知是調味料加的不夠多還怎樣，味道有點不足
沾甜辣醬口味還好，但加日式芝麻醬還蠻搭～阿哈

炒火腿則是一般一般，大概我的火腿剛好煙燻味太重蓋過卜ㄚ味了

總之除了挖籽是有那麼一點麻煩，卜ㄚ真的還不賴啦～^^