Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

之前老木給我的整隻土雞，前半隻做了【香菇雞湯】
後半隻（啥呀）冷凍已久，就用三杯雞消滅它吧～

材料

雞肉　半隻（已切塊）
薑片　８片
蒜頭　８顆
九層塔　適量

調味料

麻油　６大匙
米酒　６大匙
醬油　６大匙
糖　３大匙

作法

１.雞肉用滾水川燙去血水，再以水沖淨雜質
２.薑切片，蒜頭以刀拍扁，九層塔洗淨備用
３.熱鍋加入麻油以小火爆香薑片＆蒜片
４.開始飄香後入雞肉拌炒，再加入醬汁攪拌均勻
５.蓋上鍋蓋悶５分鐘後，將肉塊翻面繼續悶５分鐘（目的為讓肉可均勻上色）
６.起鍋前加入九層塔略微拌勻即可

＊＊＊

這次的三杯雞跟之前比成功多了，除了辣了一點
之前因為不吃辣所以都沒加辣椒，這次想說加加看
早知不要誤信男友的話把乾辣椒切斷 >

現在煮的很多菜都成功多了，鍋子真的有差。。。
剛開始不懂電陶爐，拿材料較薄的平底不沾鍋想說輕巧
結果煮到底部變形，受熱不均的結果就是肉品無法入味
（以前在美國就算肉醃的時間不久也沒有這種情形呀）
之後換了厚底的不沾鍋，口味有改善但仍然受熱稍慢
後來男友媽貼心送我們不銹鋼鍋，導熱快食物也入味了
（雖然重到我無法單手提起，也容易黏鍋要刷刷洗洗這樣）

本來以為半隻太多，結果還是幾乎被我們兩人幹光光
特意還阻止男友留個兩塊下餐吃（是有啥意義？）

三杯雞真的很下飯，而且真的是餘香繞樑
麻油總是香到你隔天整個屋子還在飄香　ＸＤ