Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

這篇依然是好久以前作的料理噗

之前曾經料理過一次胡瓜，也就是大黃瓜
當時是用醃的方式，請見【涼拌大黃瓜】

後來某次從南部補貨的糧食堆裡又有這咖
對菜色講求求新求變的我（有動力時啦）
又上網查詢了關於胡瓜的不同料理方式

第一彈！

【醬滷大黃瓜】

材料

大黃瓜　半條
鴻喜菇　１包
嫩薑　１條（或一般的薑）
青蔥　１支

調味料

醬油膏　３大匙（我用香菇素蠔油）
冰糖　１大匙
高湯　１杯（我用雞粉＋水）

太白粉水　少許

作法

１.大黃瓜去皮對剖後去籽切片，鴻喜菇去根洗淨
　 薑斜切片，青蔥切末
２.起油鍋，爆香薑片，接著入大黃瓜稍微翻炒
３.加入醬油膏＆冰糖拌炒出醬燒味出現
４.倒入高湯，蓋上鍋蓋以小火悶煮至大黃瓜成透明狀
５.加入鴻喜菇拌炒，最後倒入太白粉水勾個芡
　 熄火悶一分鐘，起鍋前灑上蔥花即可

＊＊＊

阿～年代有點久遠其實步驟我有點忘了
不是很參透也不太想完全copy原食譜
所以我是用【紅燒冬瓜】的方式依樣化葫蘆

第二彈！

【大黃瓜炒貢丸】

材料
 
大黃瓜 半條
貢丸 ４顆
蒜頭 ２瓣
紅蘿蔔　半條
 

調味料
 
鹽　１小匙
糖　１小匙
雞粉　１小匙
米酒　１大匙
水　少許

太白粉水　適量

作法

１.大黃瓜去皮對剖去籽，和紅蘿蔔切成滾刀狀，蒜頭切末
２.大黃瓜＆紅蘿蔔＆貢丸入滾水中川燙後撈出備用，貢丸切小塊
３.起油鍋爆香蒜末，放入以上材料及所有調味料煮至湯汁沸騰
４.轉小火蓋上鍋蓋，悶煮至貢丸膨脹後，以太白粉水勾芡即可

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常見的大黃瓜料理方式，好吃又下飯！