Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

   

第一次與塔塔醬的邂逅，是在
很久以前，當宅女惡瑪我依稀還在烹飪白痴階段
那個到處去簡餐店嘗鮮，奢侈揮霍的年代
在東海藝術街某間已不復存在的店裡點的塔塔醬魚排
當時酥炸可口的魚排，配上酸甜爽口的塔塔醬
那口齒留香的美妙滋味，一直讓我難以忘懷
（只不過份量他媽的少就是了，只夠塞牙縫）
那是我第一次接觸到這可愛的醬料--tar tar sauce

後來在嘉義的三隻小豬，似乎點過不怎樣的塔塔炸魚排
事隔多年，前陣子某人幫我外帶已經變消夜的晚餐
點了肯德基的塔塔魚排堡，只為一嚐那回味無窮的好滋味
是不難吃啦，不過怎樣都沒有第一次吃過的令人驚艷

索性自己上網搜尋食譜，試煮這讓我愛不釋手的美味
結果阿娘威～好吃到可以列入近日得意菜色之一了！

炸魚排

材料

魚排（白魚）　１塊
蛋　１顆
麵粉　適量
麵包粉　適量

醃料

鹽　１小匙
白胡椒粉　適量

作法

１.魚洗淨用紙巾擦乾後切片，用醃料略醃；蛋打散
２.起油鍋，將魚片依序裹上麵粉->蛋汁->麵包粉
３.將魚片入鍋油炸至金黃，撈起放上紙巾吸油即可

塔塔醬

材料

洋蔥丁　３大匙
水煮蛋　１顆
沙拉醬（美乃滋）　適量

※簡易電鍋水煮蛋法，請點此

調味料

白醋　１小匙（亦可用檸檬汁）
糖　１大匙
鹽　少許
黑胡椒　少許
義大利香料　適量
巴西利　少許

作法

１.洋蔥泡水後切丁，水煮蛋切丁
２.將沙拉醬與上述材料和調味料攪拌均勻即可

＊＊＊

我喜歡小塊沾著醬吃，愛好大塊口感的人可以用整塊魚排下去炸
正統食譜是會在醬裡加酸黃瓜丁，可能要去Ｃｏｓｔｃｏ買
我這邊超市買不到就省略，反正我不愛酸，但一樣爆好吃
另外我也懶得切檸檬和榨汁，不過以白醋代替也非常對味呢

塔塔醬和炸海鮮非常的match，另外醬冰起來沾水煮蔬菜也很討喜
噢～真是太黯然、太銷魂了！（阿妳是沒有別的台詞了嗎...）