Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

食譜文連發，到這邊終於可以告一個段落了
（真是可喜可樂～可喜可樂 ）

【上一篇】提到，很多人不敢吃胡蘿蔔
一般跟紅蘿蔔一樣被列為拒絕往來戶的
還包括青椒啦、茄子啦、小黃瓜啦..
這些我非但不排斥，反而有些還很愛的東西

除了香菜、放在湯裡的豆芽菜、太苦的苦瓜不太吃
或是某些麻煩要剝殼或去刺的海鮮懶得吃外（反正海鮮多吃也無益）
我的飲食習慣算是都還蠻均衡滴~

我是不偏食的乖寶寶 ^+++++++^

總之，就像我說的
經由某些烹調方式，很多食物其實也可以很美味

像青椒呢，我就覺得它跟沙茶醬超級合拍的
有青椒的話，拿來煮成沙茶肉絲最適合不過啦！

材料

牛肉　適量
青椒　２個
洋蔥　半個
紅蘿蔔　少許
蒜頭　３瓣

醃料

醬油　１大匙
米酒　１大匙
麻油　１／２茶匙
糖　１／２茶匙
白胡椒粉　１／２茶匙
太白粉　１茶匙

調味料

醬油　２大匙
米酒　１大匙
糖　１茶匙
沙茶醬　１茶匙

作法

１.牛肉切絲，用醃料略醃３０分鐘；調味料混和均勻備用
　 （若是傳統市場購入，可要求肉販先行切絲）
２.青椒、洋蔥、紅蘿蔔切絲（條狀），蒜頭切末
３.起油鍋，先將青椒、洋蔥、紅蘿蔔略為炒軟，盛出備用
４.再加些許油，入蒜末爆香，倒入牛肉絲翻炒至八分熟
５.接著淋入調味料將肉絲炒至全熟，再倒入蔬菜絲拌炒均勻即可

以上就是沙茶青椒牛肉的食譜

至於標題為什麼扯到飯呢？
其實是因為剛好有前一天的剩飯
那我想說請豬豬把它跟青椒牛肉一起炒成炒飯消掉

因為是隔夜飯，怕飯粒太硬想說先炒過加熱一下
就叫豬豬先炒蛋和飯，再盛起備用

但這樣反而變成飯之後再度下鍋和牛肉一起炒，就有點過度加熱了
飯粒因此變得又濕又軟，沒有粒粒分明
（莫名地炒飯變燴飯這樣 XD）

所以正確順序應該是飯最後再倒下去加熱就可以摟~

這次的青椒牛肉飯雖然有點油，依然美味不減，還是很好吃
揪竟～為什麼我家豬豬這麼有天份呢？
（也是要再次強調，是我食譜寫的好 XDDD）

ＡＮＤ　ＴＨＥＮ
因為還剩一顆青椒，幾天後我就請豬豬將它和蛋一起炒
也沒什麼技巧，就青椒切絲和蛋液一起炒一炒，以雞粉調味即可
（那真的非常害怕青椒味的人，也可以在開頭先加入蒜末爆香）

話說青椒拿來炒蛋也是爆炸好吃滴，簡單又下飯
超推薦不敢吃青椒的人也可以試試看！

是說大家有覺得這次的食譜有點眼熟嗎？
是低～以前也發表過一篇類似的食譜文
只是當時用豬肉絲，這次是用牛肉絲這樣

就像我之前說過的，料理都馬是這樣～換湯不換藥
材料換一下，馬上又可以變出一道不一樣的料理囉！

【青椒料理延伸閱讀】

沙茶豬肉絲
回鍋肉
(把高麗菜換成青椒，馬上又是另一道香噴噴青椒料理歐)