Erma ∋惡瑪∈ 陽光宅妞

我媽是個不太會煮菜，也懶得去學煮菜的人
（所以我瘦不拉嘰也不是沒有原因的 =..=）
所以我想成為，孩子能吃到幸福料理的媽媽。。。

第一次在日本料理店看到「親子丼」，覺得名子好溫馨
自己從字面上亂定義，大概是一道親子共同享用的餐點
（是說哪道菜不能親子共享阿？真是愛亂牽拖ㄟ我～）
後來才知它的命名來由--雞（=親）＆蛋（＝子）一起被煮來吃了　ｏｒｚ
聽起來有些殘忍，一點也不溫馨，但.....好吃就好啦～～～

材料

雞胸肉　２片
洋蔥　半個
青蔥　１支（＝３根）
蛋　３顆

醃料

醬油　１大匙
米酒　１大匙
太白粉　適量（這樣雞胸肉就不會太乾）

調味料

烹大師　適量
醬油　２大匙
米酒　２大匙
糖　２大匙（反正試味道時太鹹就再加糖中和）
水　１杯（可自行調整）

作法

１.雞肉切丁，用醃料醃１０分鐘
　 洋蔥切絲，青蔥切末，蛋打散
　（洋蔥先泡過水再切，好像就不會辣眼睛了）
２.倒入水燒開，加入調味醬汁攪拌後，再放進洋蔥絲煮到稍微變軟
　（水可以一開始加在醬料裡一起煮）
　（雞肉可在此步驟一起煮，但我喜歡先把洋蔥甜味融入醬汁裡）
３.雞肉倒入鍋中煮熟後，將蛋液以螺旋狀淋在鍋內食材之上
４.用鍋蓋悶煮一下，灑上蔥花（可略微攪拌），蓋上白飯即可

＊＊＊

一般親子丼的蛋汁是半熟的，但我不敢吃，所以都等到蛋稍微凝固
有的食譜是用味醂（みりん）下去烹煮，我直接用烹大師就很夠味囉

也許是老天爺有聽到我的祈求（可能吧！），這次煮得還不錯
滑嫩的蛋，配上鹹甜的醬汁，ㄍㄧㄠ崩最好吃了！
小時候看鄰居吃醬油蛋拌飯，總讓我垂涎欲滴，大概是這種滋味吧？

親子丼感覺就是一道簡單又營養，適合懶媽煮給小孩吃的料理哇哈哈。。。


【延伸閱讀】

日式豬排蓋飯（＝勝丼）

（醬汁其實是大同小異的，當然也一樣可口 ^^）