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材料

四季豆　大概５００克（？）
蒜頭　６顆


調味料

米酒　１大匙
醬油　１大匙
鹽　１小匙
糖　１大匙


作法

１.四季豆洗淨，去頭尾拔絲，以紙巾吸乾水；蒜切末
２.鍋子放入約５大匙油，以中火燒熱後，將四季豆放入鍋中半煎半炸
　 直到四季豆表面有點扁皺狀，撈出以紙巾稍稍吸油
３.利用鍋中剩餘的油爆香蒜末，再加入米酒＆醬油燒成醬汁
４.倒入炸過的四季豆，加入鹽＆糖繼續煸炒均勻即可


＊＊＊

我怕太油（+想省油），就用半煎炸的方式慢慢炸到四季豆軟爛
不過重點是，四季豆一定要煮得軟趴趴才夠酥脆好吃低！

這道中式料理的超下飯名菜，在餐廳隨便一盤就要幾百塊
阿其實這種便宜家常菜色，自己在家做就好了，要多少有多少哈
我嫌麻煩，所已通常都沒加絞肉，但是光四季豆就很好粗了阿..

而且因為醬汁超香，可以留著一些不收乾，和蛋＆飯一起炒成四季豆炒飯
這是我在美國發明的創意吃法，超香超好吃的喲！

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    Erma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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